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全国蟹王来沪争霸,“蟹皇蟹后奥斯卡”花落谁家

  青年网上海22月13日电(中国青年报·青年网记者 王烨捷 )今天,第十二届“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海拉开帷幕。来自全国各地60多家单位推送的1400多只大河蟹在沪角逐一年一度的“蟹皇蟹后奥斯卡”。

  据悉,今年我国的河蟹总产量仍处于较高水平,预计全国产量将超过80万吨;此外,今年的河蟹整体规格也是历年养殖规格最大的,平均规格约提高10-15%。与会专家一致认为,全国河蟹产业正处于历史最好时期。

  青色、乳白色、墨绿色、青黑色、黄色……到底哪种颜色的蟹背才是最佳品相?白色、乳白色、灰白色、淡黄色、灰色、黄色……到底哪种颜色的蟹腹才是最佳品相?蟹背疣状突起,到底应该有6个明显凸起还是两个后疣明显凸起更好?

  “背部青色、墨绿色为佳,中间一对疣状突起为佳,腹部白色、乳白色为佳。”评委魏绍芬告诉记者,一只螃蟹是否肥美,还要看螃蟹腹部与背部连接处的肥壮情况,“越厚说明越肥美。”

  上海海洋大学教授王成辉曾是中华绒鳌蟹“江海21”品牌的创始人,他告诉记者,经历多年,我国的河蟹养殖业已经转变养殖理念,从过去的食物短缺型、环境胁迫型、资源破坏型、传统养殖技术型转变到现在的富裕型、环境友好型、资源节约型和现代养殖技术型,创造出了湖泊生态养蟹的“宿松模式”、池塘生态养蟹的“高淳模式”、稻田生态养蟹的“盘山模式”、湖泊围栏生态养蟹的“宝应模式”等。新的养殖技术足迹遍布江苏、安徽、浙江、辽宁、河南、山东、重庆等近30个省份。

  据悉,全国河蟹大赛2007年至今已举办了12年,今年的蟹王由体重406.9克的上海瑞华实业公司公蟹获得,蟹后由体重349.5克的常州市金坛永强水产有限公司母蟹获得。